2009-07-20 梅酢が上がる 梅仕事2009 梅シロップの氷砂糖は8割方溶けた。梅干しの梅酢も、おととい漬けた3キロの方は上まであがって、梅が全部かぶるくらいになった。昨日漬けた6キロの方は、一番上に、熟しすぎてちょっと傷んだ梅が入っていたようで、それが破けてしまっていたので、それだけ取り出しておいた。念のため。 あとは、しばらくカビのチェックをする毎日。